Получение композитных смесей для кремово-сбивных полуфабрикатов [Текст] / Г. О. Магомедов [и др.] // Хлебопродукты. - 2013. - N 12. - С. 42-45. Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Кондитерское производство Кл.слова (ненормированные): кремово-сбивные полуфабрикаты -- КОМПОЗИТНЫЕ СМЕСИ -- КРАХМАЛЬНАЯ ПАТОКА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Магомедов, Г. О.; Плотникова , И. В.; Забара, И. А.; Перегудова, М. И.; Серебряков, В. Н. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |