Совершенствование ассортимента хлебобулочных изделий для питания космонавтов [Текст] / [Л. А. Шлеленко [и др.] // Хлебопечение России. - 2016. - N 4. - С. 20-23 Рубрики: Хлебобулочные изделия--Качество Общественное питание--Питание космонавтов Кл.слова (ненормированные): ПИТАНИЕ КОСМОНАВТОВ -- ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ -- ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА Доп.точки доступа: Шлеленко [и др.], [Л.А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |