Бозоров, Д. Х. Совершенствование технологии приготовления майонезов [Текст] / Д. Х. Бозоров // Масложировая промышленность. - 2016. - N 1. - С. 31-34 Рубрики: Вкусовые продукты--Технологии Кл.слова (ненормированные): ГОРЧИЦА -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ВКУСОВЫЕ ВЕЩЕСТВА -- РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- РЕЦЕПТУРА Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |