Рожнов, Е. Д. Исследование сохранности аскорбиновой кислоты в технологии облепихового сока [Текст] / Е. Д. Рожнов, М. Н. Школьникова // Пищевая промышленность. - 2020. - N 7. - С. 28-33 Рубрики: Переработка плодов и ягод Пищевая промышленность--Производство напитков--Соковая продукция Кл.слова (ненормированные): ДЕГРАДАЦИЯ -- ЦВЕТОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- БЕНТОНИТ -- ФЕРМЕНТ -- ПОКОРИЧНЕВЕНИЕ Доп.точки доступа: Школьникова, М. Н. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |