Мельникова, Е. И.     Влияние микропартикуляции на функционально-технологические свойства сывороточных белков [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, Е. Д. Шабалова // Молочная промышленность. - 2022. - N 1. - С. 44-46 ББК 36.95 Рубрики: Молочная промышленность--Кисломолочные продукты--Напитки Кл.слова (ненормированные): СУШКА -- КОНЦЕНТРАТЫ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ Доп.точки доступа: Станиславская, Е. Б.; Шабалова, Е. Д. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1)