Носова, М. В. Влияние мультиэнзимных композиций на качество хлеба при ускоренной технологии [Текст] / М. В. Носова, Г. Ф. Дремучева // Пищевая промышленность. - 2023. - N 5. - С. 48-50 Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Выпечка хлеба--Технологии Кл.слова (ненормированные): ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ Доп.точки доступа: Дремучева, Г. Ф. Экземпляры всего: 1 ОПЛ (1) Свободны: ОПЛ (1) |