Федоренко, Б. Н. Варочный цех XXI века: тонкопленочное кипячение сусла с хмелем [Текст] / Б. Н. Федоренко // Пиво и напитки. - 2009. - N 2. - С. 18-22. Рубрики: Пищевая промышленность--Пивоваренное производство--Технологии Кл.слова (ненормированные): приготовление пивного сусла -- кипячение сусла -- охмеление -- аппарат сусловарочный -- испаритель тонкопленочный -- аппарат гидроциклонный -- стрипинг Аннотация: Статья посвящена инженерному обеспечению новейшей прогрессивной технологии изготовления пивного сусла. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |