Файвишевский, М. Л. Использование костного жира [Текст] / М. Л. Файвишевский, Л. П. Пащенко // Мясная индустрия. - 2011. - N 2. - С. 52-55. Рубрики: Пищевая промышленность--Мясная промышленность--Сырье Кл.слова (ненормированные): вторичное сырье -- костный пищевой жир -- кулинарный жир -- установка Я8-ФПВ Аннотация: Состав и показатели жира, выработанного из различных костей скелета крупного рогатого скота и свиной трубчатой кости. Направления его использования. Доп.точки доступа: Пащенко, Л. П. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |