Мироненко, И. М. Удивительный мир воды в молоке. Особенности взаимодействия компонентов молока и сыра с водой [Текст] / И. М. Мироненко // Молочная промышленность. - 2011. - N 4. - С. 55-58. Рубрики: Молочная промышленность--Переработка молока Кл.слова (ненормированные): вода и белки -- вода и жиры -- вода и молочный сахар -- вода и минеральные компоненты Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |