Концентрированная паста из топинамбура [Текст] / Г. О. Магомедов [и др.] // Пищевая промышленность. - 2012. - N 2. - С. 24-26. Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевые продукты--Технологии Кл.слова (ненормированные): ТОПИНАМБУР -- ФЕРМЕНТНЫЙ ПРЕПАРАТ -- КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ПАСТА -- ПЮРЕ ИЗ ТОПИНАМБУРА -- КОНЦЕНТРИРОВАНИЕ Аннотация: Разработана прогрессивная технология получения концентрированной пасты из топинамбура. Доп.точки доступа: Магомедов, Г. О.; Магомедов, М. Г.; Астрединова, В. В.; Мусаев, Н. И.; Литвинова, А. А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |