Использование экструдированной пшеничной муки при производстве кондитерских изделий [Текст] / С. В. Краус [и др.] // Хлебопродукты. - 2012. - N 8. - С. 58-60. Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Кондитерское производство Кл.слова (ненормированные): экструдированная пшеничная мука -- ФИЗИКО ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА Доп.точки доступа: Краус, С. В.; Балаева, Е. В.; Бочагов, Е. А.; Денисюк, И. А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |