Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Богатырева и др.] [ Т. Г. Заглавие : Белок-полисахаридные смеси для увеличения продолжительности хранения масляных кремов Место публикации : Пищевая промышленность. - 2015. - N 3. - С. 24-26. (Шифр П9/2015/3) ББК : 36.86 Предметные рубрики: Кондитерское производство-- Кондитерские изделия-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микробиологическая безопасность--плесень--дрожжи--активность воды Доп.точки доступа: Богатырева и др.], [ Т. Г.