Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Коптелова Е. К., Лапидус Т.В., Маннова И. Г., Лукин Н. Д. Заглавие : Модификация крахмала путем импрегнирования ферментным препаратом Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - N 10. - С. 16-20 (Шифр Х8/2016/10) ББК : 36.85 Предметные рубрики: Крахмало-паточное производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): крахмал--модификация--реология--технология--ферментирование Доп.точки доступа: Лапидус, Т.В.; Маннова, И. Г.; Лукин, Н. Д.