Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Лаврова Л. Ю., Лесникова Н. А., Борцова Е. Л. Заглавие : Влияние механоактивированной пивной дробины на качество хлебопекарного полуфабриката Место публикации : Хлебопродукты. - 2015. - N 10. - С. 50-51 (Шифр Х5/2015/10) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Выпечка хлеба-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химический состав--ценные вещества Доп.точки доступа: Лесникова, Н. А.; Борцова, Е. Л.