Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Голубева [и др.] Л. В. Заглавие : Изучение процесса синерезиса кисломолочных напитков Место публикации : Пищевая промышленность. - 2015. - N 4. - С. 42-43 (Шифр П9/2015/4) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Кисломолочные продукты-- Напитки Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): реологические свойства--качество молочных продуктов Доп.точки доступа: Голубева [и др.], Л. В.