Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Каухчешвили Н. Э., Ниценко Т. П., Машкова Н. Н. Заглавие : Мониторинг показателей качества и безопасности замороженных мясных и мясорастительных рубленых полуфабрикатов Место публикации : Мясная индустрия. - 2019. - N 12. - С. 36-38 (Шифр М45/2019/12) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная продукция-- Качество-- Безопасность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микробиологическая чистота--окислительная порча Доп.точки доступа: Ниценко, Т. П.; Машкова , Н. Н.