Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Ботина С. Г., Рожкова И. В., Семенихина В. Ф. Заглавие : Использование штаммов молочнокислых бактерий, синтезирующих экзополисахариды, в производстве кисломолочных продуктов питания Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - N 1. - С. 38-40. (Шифр Х8/2010/1) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Молочная промышленность-- Технологии Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочные продукты питания--функциональные продукты--штаммы--молочные бактерии--закваски Доп.точки доступа: Рожкова, И. В.; Семенихина, В. Ф.