Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Омаров М. М., Исламов М. Н., Дагирова Х. Б. Заглавие : Диетические компоты из абрикосов предгорной зоны Дагестана Место публикации : Пищевая промышленность. - 2010. - N 2. - С. 62-63. (Шифр П9/2010/2) ББК : 36.91 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Переработка плодов и овощей-- Технологии Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): абрикосы--диетические компоты--предгорная зона дагестана--диетические компоты--сахарный сироп Аннотация: Приведены результаты изучения химико-технологических характеристик основных районированных сортов абрикосов предгорной зоны Дагестана. Проведены экспериментальные исследования по производству компотов из абрикосов с низкой концентрацией сахарного сиропа. Доп.точки доступа: Исламов, М. Н.; Дагирова, Х. Б.