Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : К36.83/Р 86 Автор(ы) : Румянцева В. В., Новикова Т. Н. Заглавие : Опыт использования ферментов при переработке зерна и применения продуктов ферментолиза в пищевой промышленности : монография Выходные данные : Орел: С.В. Зенина, 2010 Колич.характеристики :152 с ISBN, Цена 978-5-902802-53-2: 25 р. ББК : К36.83 Предметные рубрики: Пищевые производства Экземпляры :Б-ка Мценского района(1) Свободны : Б-ка Мценского района(1) Доп.точки доступа: Новикова, Т. Н.