Орловская областная научная универсальная публичная библиотека им.И.А.Бунина
Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


Аналитические описания статей- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог
Аналитические описания статей
Электронный краеведческий каталог
Орловская область в центральной печати
Аналитические описания статей дореволюционной периодики
Аналитические описания непериодических изданий
Музыкально-нотные издания
Объединенный электронный краеведческий каталог муниципальных библиотек
Объединенный электронный каталог муниципальных библиотек
Электронный каталог книг Мценской межпоселенческой районной библиотеки
Электронный каталог межпоселенческой централизованной библиотечной системы Орловского района
Каталог локальных электронных ресурсов
Полнотекстовая база
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>S=Пищевая промышленность -- Кондитерское производство<.>
Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10
1.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Аксенова Л., Кондратьев Н.
Заглавие : Исследование качества тортов и пирожных при хранении
Место публикации : Хлебопродукты. - 2009. - N 8. - С. 46 - 48. (Шифр Х5/2009/8)
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерское производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерские системы--миграция воды--массовая доля влаги--микробиологические показатели--качество изделий
Аннотация: Исследованы процессы влагопереноса в многокомпонентных кондитерских изделиях.
Найти похожие
2.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Ильина О. А.
Заглавие : Шоколад в оформлении тортов и пирожных
Место публикации : Кондитерское производство. - 2009. - N 5. - С. 18-20. (Шифр К15/2009/5)
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Кондитерские изделия-- Дизайн
Пищевая промышленность-- Кондитерское производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): украшение--элемент отделки--цвет--какао-продукты--шоколад--пирожные--торты
Найти похожие
3.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Савенкова Т. В.
Заглавие : Основные направления научного обеспечения производства кондитерских изделий в современных условиях
Место публикации : Кондитерское производство. - 2010. - N 1. - С. 8-9. (Шифр К15/2010/1)
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерское производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерская промышленность--инновации--методы исследований--конкурентоспособность продукции
Найти похожие
4.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Полякова С. П.
Заглавие : Микробиологическая обсемененность кондитерского производства и мучных кондитерских изделий
Место публикации : Кондитерское производство. - 2012. - N 1. - С. 26-27. (Шифр К15/2012/1)
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерское производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерское производство--мучные кондитерские изделия--кремовые изделия--микрофлора--санитарное состояние
Аннотация: В статье даются результаты исследования санитарного состояния предприятий кондитерской промышленности. Определены основные группы микроорганизмов типичных представителей микрофлоры кондитерских предприятий.
Найти похожие
5.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Дейниченко Г., Дюкарева Г.
Заглавие : Как победить йододефицит?
Место публикации : Питание и общество. - 2012. - N 3. - С. 12-13. (Шифр П7/2012/3)
ББК : 36.86 + 36.99
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерское производство
Общественное питание-- Здоровое питание
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дефицит йода--зефир--йодосодержащие добавки--эламин--пюре из ягод
Аннотация: Статья посвящена вопросам создания и расширения ассортимента йодосодержащей продукции, в частности, новым видам зефира с йодосодержащими добавками.
Найти похожие
6.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Скобельская [и др.] З.Г.
Заглавие : Корреляционный анализ для оценки значимости показателей качества сырья и кондитерской глазури
Место публикации : Кондитерское производство. - 2012. - N 4. - С. 6-8. (Шифр К15/2012/4)
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерское производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): комплексный подход--оценка качества--ускорение процесса контроля
Найти похожие
7.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Солдатова [и др.] Е. А.
Заглавие : Маркировка мучных кондитерских изделий. Направления развития. Зарубежный опыт
Место публикации : Кондитерское производство. - 2012. - N 4. - С. 16-18. (Шифр К15/2012/4)
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерское производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): информационная фальсификация--маркировка--мучные кондитерские изделия--упаковка--наименование пищевой продукции
Найти похожие
8.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Аксенова Л. М., Савенкова Т.В.
Заглавие : Актуальные вопросы научного обеспечения предприятий кондитерской отрасли
Место публикации : Кондитерское производство. - 2013. - N 1. - С. 6-9. (Шифр К15/2013/1)
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерское производство
Найти похожие
9.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Савенкова и [ др.] Т.В.
Заглавие : К вопросу разработки кондитерских изделий для диабетического питания
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2016. - N 11. - С. 35-38 (Шифр П9/2016/11)
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерское производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерские изделия--диетическая терапия--модификация состава--сахарный диабет
Найти похожие
10.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Игнатова [и др.] Т. А.
Заглавие : Технология получения агара из Gracilariaopsis и Gracilaria: сравнительная характеристика способов очистки агаровых экстрактов
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2011. - N 6. - С. 39-44 (Шифр Х8/2011/6)
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерское производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): замораживание--водоросли
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)