Орловская областная научная универсальная публичная библиотека им.И.А.Бунина

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Аналитические описания статей- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Аналитические описания статей

Электронный краеведческий каталог

Орловская область в центральной печати

Аналитические описания статей дореволюционной периодики

Аналитические описания непериодических изданий

Музыкально-нотные издания

Объединенный электронный краеведческий каталог муниципальных библиотек

Объединенный электронный каталог муниципальных библиотек

Электронный каталог книг Мценской межпоселенческой районной библиотеки

Электронный каталог межпоселенческой централизованной библиотечной системы Орловского района

Каталог локальных электронных ресурсов

Полнотекстовая база

Область поиска

Найдено в других БД:

Аналитические описания непериодических изданий (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>S=Хлебобулочные изделия -- Качество<.>

Общее количество найденных документов : 4
Показаны документы с 1 по 4

Шилкина, Е.
Расширение ассортимента и улучшение качества различных хлебобулочных изделий [Текст] / Е. Шилкина // Хлебопечение России. - 2008. - N3. - С. 32.

ББК 36.83
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Качество
Пищевые ингредиенты
Аннотация: Применение ферментных препаратов, окислителей, эмульгаторов, восстановителей, минеральных солей позволяет повысить пищевую ценность хлеба и производить специальные сорта, решающие функциональные задачи.

Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие

Определение комплексного показателя качества хлеба [Текст] / Е. И. Пономарёва [и др.] // Пищевая промышленность. - 2008. - N 10. - С. 84 - 85.

ББК 36.83
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Качество
Кл.слова (ненормированные):
методы оценки -- качество хлеба -- комплексный показатель -- определение

Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие

Новые пищевые добавки для хлебобулочных изделий с низким гликемическим индексом [Текст] / [Н. Шарова и др.] // Хлебопродукты. - 2008. - N 11. - С. 57 - 59.

ББК 36
Рубрики: Пищевые ингредиенты
Хлебобулочные изделия--Качество
Продукты функциональные

Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие

Совершенствование ассортимента хлебобулочных изделий для питания космонавтов [Текст] / [Л. А. Шлеленко [и др.] // Хлебопечение России. - 2016. - N 4. - С. 20-23

ББК 36
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Качество
Общественное питание--Питание космонавтов
Кл.слова (ненормированные):
ПИТАНИЕ КОСМОНАВТОВ -- ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ -- ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА

Доп.точки доступа:
Шлеленко [и др.], [Л.А.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)