Реологические свойства морковных соусов с активированным пектином [Текст] / А. А. Жучков, В. С. Житникова, В. П. Корячкин // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2011. - N 4. - С. 22-24. Рубрики: Переработка плодов и овощей Орловский ГТУ Кл.слова (ненормированные): активированный пектин -- гидротермическая обработка Доп.точки доступа: Жучков, А. А.; Житникова, В. С.; Корячкин, В. П. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |