Творогова, А. А. Классификация мороженого в России и за рубежом [Текст] / А. А. Творогова // Молочная промышленность. - 2008. - N1(23 янв.). - С. 56 - 57. Рубрики: Молочные продукты Молочная промышленность Замороженные продукты Кл.слова (ненормированные): классификация -- мороженое Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Замороженные овощи, грибы, ягоды. Перспективность рынка [Текст] // Мороженое и замороженные продукты. - 2008. - N2. - С. 34 - 36. Рубрики: Замороженные продукты Заморозка овощей Заморозка грибов Кл.слова (ненормированные): замороженные овощные смеси Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Колесникова, С. В. Лауриновые жиры для производства мороженого [Текст] / С. В. Колесникова // Молочная промышленность. - 2008. - N6. - С. 76. Рубрики: Пищевые ингредиенты Замороженные продукты Кл.слова (ненормированные): глазурь -- лауриновые жиры -- мороженое Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Имамович, Д. Компания "Придукты питания" отмечает юбилей - 10 лет со дня создания собственного производства [Текст] / Д. Имамович // Пищевая промышленность. - 2008. - N 9(16 сент.). - С. 40 -41. Рубрики: Пищевые производства--Оборудование--Технологии Пищевые ингредиенты Замороженные продукты Кл.слова (ненормированные): замороженные полуфабрикаты -- автоматизация -- оборудование -- новые технологии -- функциональные продукты Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Pizza - горячая, охлажденная или замороженная? [Текст] // Мороженое и замороженные продукты. - 2008. - N 8. - С. 22 - 24. Рубрики: Предприятия общественного питания--Оборудование--Технологии Замороженные продукты Кл.слова (ненормированные): пицца -- оборудование -- технологии Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
"Продукты питания": контроль качества на всех этапах производства замороженных полуфабрикатов [Текст] // Мироженое и замороженные продукты. - 2008. - N 8. - С. 28 - 30. Рубрики: Замороженные продукты Кл.слова (ненормированные): замороженные полуфабрикаты -- контроль качества -- производство Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
"Караван Сток" предлагает ответственное хранение продуктов глубокой заморозки [Текст] // Мороженое и замороженные продукты. - 2008. - N 8. - С. 26 - 27. Рубрики: Замороженные продукты Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Сивачёва, А. М. Биологическая ценность быстрозамороженных готовых мясных блюд [Текст] / А. М. Сивачёва, Н. Т. Донцова, Т. П. Ниценко // Мясная индустрия. - 2008. - N 9. - С. 75 - 77. Рубрики: Мясные продукты Замороженные продукты Здоровое питание Кл.слова (ненормированные): функциональные продукты -- быстрозамороженные блюда -- готовые мясные блюда -- биологическая ценность Доп.точки доступа: Донцова, Н. Т.; Ниценко, Т. П. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Слоёное замороженное тесто [Текст] // Мороженое и замороженные продукты. - 2008. - N 9. - С. 26 - 28. Рубрики: Пищевые производства--Технологии--Оборудование Замороженные продукты Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Китиссу, П. Использование ферментов в технологии быстрозамороженных тестовых полуфабрикатов [Текст] / П. Китиссу, А. Андреев // Хлебопродукты. - 2009. - N 4(23 апр.). - С. 52 - 53. Рубрики: Хлебопекарная промышленность Замороженные продукты Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- хлебопекарный улучшитель "Поляр" -- сдобные изделия -- глюкоамилаза -- гемицеллюлаза Доп.точки доступа: Андреев, А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Жбанова, Е. В. Пригодность некоторых сортов земляники для замораживания [Текст] / Е. В. Жбанова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - N 11. - С. 16 - 18. Рубрики: Замороженные продукты Кл.слова (ненормированные): природные антиоксиданты -- антирадианты -- сорт -- заморозка ягод Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Стрюкова, А. Д. Замороженные ягоды - эффективный антиоксидант в течение всего года [Текст] / А. Д. Стрюкова, Н. В. Макарова // Пищевая промышленность. - 2013. - N 3. - С. 28-31. Рубрики: Замороженные продукты Кл.слова (ненормированные): ЗЕМЛЯНИКА -- КРАСНАЯ СМОРОДИНА -- АРОНИЯ ЧЕРНОПЛОДНАЯ -- СЛИВА Доп.точки доступа: Макарова, Н. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Рудометова, Н. В. Синтетические красители в замороженных десертах и пищевых льдах [Текст] / Н. В. Рудометова // Молочная промышленность. - 2013. - N 7. - С. 44-45. Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевые продукты--Пищевые ингредиенты Замороженные продукты Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Грибова, Н. А. Влияние способов размораживания обезвоженных замороженных ягод на потерю клеточного сока [Текст] / Н. А. Грибова // Пищевая промышленность. - 2013. - N 10. - С. 56-57. Рубрики: Пищевая промышленность--Переработка плодов и овощей Замороженные продукты Кл.слова (ненормированные): СПОСОБЫ И РЕЖИМЫ РАЗМОРАЖИВАНИЯ -- ПОТЕРЯ КЛЕТОЧНОГО СОКА Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Оценка качественного состава замороженных продуктов дикорастущих ягод [Текст] / [Д. Н. Одарченко и др.] // Пищевая промышленность. - 2013. - N 11. - С. 42-44. Рубрики: Пищевая промышленность--Качество продукции Замороженные продукты Кл.слова (ненормированные): КРИОСКОПИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ПЛАЗМА ЯГОД -- ЗАКОН Рауля -- ЭФФЕКТ Тиндаля Доп.точки доступа: Одарченко и др.], [Д. Н. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Бухтеева, Ю. М. Стабилизация показателей качества замороженных полуфабрикатов из мяса птицы [Текст] / Ю. М. Бухтеева, Г. В. Кузнецов // Мясная индустрия. - 2016. - N 7. - С. 38-41 Рубрики: Производство птицепродуктов Замороженные продукты Доп.точки доступа: Кузнецов, Г. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
С 66 Состояние кристаллов льда в традиционном мороженом при хранении [Текст] / А. А. Творогова [и др.] // Молочная промышленность. - 2016. - N 8. - С. 57-58 Рубрики: Молочная промышленность--Молочные продукты--Мороженое Замороженные продукты Доп.точки доступа: Творогова [и др.], А. А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Николаев, Н. С. Особенности холодильной обработки замороженных десертов [Текст] / Н. С. Николаев, В. Н. Корниенко, П. И. Пляшешник // Молочная промышленность. - 2021. - N 2. - С. 55-57 Рубрики: Замороженные продукты Доп.точки доступа: Корниенко, В. Н.; Пляшешник, П. И. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |