Марьин, В. Переработка зерна гречихи влажностью выше 17% [Текст] / В. Марьин // Хлебопродукты. - 2008. - N4. - С. 50-51. Рубрики: Мукомольное производство Кл.слова (ненормированные): технология -- производство -- переработка зерна -- гречиха -- влажность Доп.точки доступа: Федотов, Е.; Верещагин, А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Пащенко, Л. Регулирование хлебопекарных свойств пшеничной муки с помощью продуктов переработки сои [Текст] / Л. Пащенко // Хлебопродукты. - 2008. - N4. - С. 40 - 41. Рубрики: Мукомольное производство Хлебопекарная промышленность Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): пшеничная мука -- хлебопекарные свойства -- продукты переработки сои Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Гаврилова, О. М. Сохранение свежести хлеба из смеси пшеничной и гречневой муки [Текст] / О. М. Гаврилова, И. В. Матвеева, Т. А. Юдина, А. А. Ломакин // Хлебопечение России. - 2008. - N3. - С. 18 -20. Рубрики: Мукомольное производство Хлебопекарная промышленность Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): ГТО -- ферменты -- хлеб -- пищевые добавки Доп.точки доступа: Матвеева, И. В.; Юдина, Т. А.; Ломакин, А. А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Белибова, Ю. Корректировка хлебопекарных свойств пшеничной муки на основе биотехнологии [Текст] / Ю. Белибова // Хлебопродукты. - 2008. - N7. - С. 48 - 50. Рубрики: Биотехнология пищевая Мукомольное производство Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Злочевский, В. Совершенствование техники разрушения зерна [Текст] / В. Злочевский, В. Никитин // Хлебопродукты. - 2008. - N7. - С. 60 - 62. Рубрики: Мукомольное производство Доп.точки доступа: Никитин, В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Юсупова, Г. Обеспечение микробиологической безопасности муки и хлеба энергией СВЧ - поля [Текст] / Г. Юсупова // Хлебопродукты. - 2008. - N 11. - С. 54 - 56. Рубрики: Хлебобулочные изделия--Качество--Безопасность Мукомольное производство Аннотация: Экологически чистый метод предупреждения картофельной болезни хлеба Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Закладной, Г. Эффективная защита зерна от насекомых и клещей [Текст] / Г. Закладной // Хлебопродукты. - 2008. - N 10. - С. 68 - 69. Рубрики: Мукомольное производство Кл.слова (ненормированные): фумигация Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Субботина, М. А. Микробиологические показатели кедровой муки обезжиренной [Текст] / М. А. Субботина, И. Е. Ерёмина // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - N 4. - С. 60 - 62. Рубрики: Мукомольное производство Кл.слова (ненормированные): многокомпонентная система -- срок годности 6 месяцев -- концентрат растительных белков -- положительная гигиеническая оценка Доп.точки доступа: Ерёмина, И. Е. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Поппер, Л. Ферментная обработка муки [Текст] / Л. Поппер // Хлебопродукты. - 2009. - N 6. - С. 46 - 49. Рубрики: Мукомольное производство Кл.слова (ненормированные): основные классы ферментов -- амилазы -- протеазы -- глюкоамилазы -- оксидазы Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Перегончая, О. Исследование форм связи влаги в муке из зерна тритикале методами термического анализа [Текст] / О. Перегончая, Т. Тертычная // Хлебопродукты. - 2009. - N 10. - С. 52-54. Рубрики: Мукомольное производство Кл.слова (ненормированные): термолиз муки -- состояние воды -- тритикале -- тритикалевая мука -- методы анализа Доп.точки доступа: Тертычная, Т. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Урлапова, И. Мука из крупяных культур для обогащения пшеничной муки [Текст] / И. Урлапова, В. Бобков // Хлебопродукты. - 2009. - N 11. - С. 40-41. Рубрики: Мукомольное производство Пищевая промышленность--Пищевые продукты--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): рисовая, ячменная и овсяная мука -- улучшители -- мука пшеничная -- мука крупяная Доп.точки доступа: Бобков, В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Повышение эффективности влаготепловой обработки зерна гречихи [Текст] / А. А. Шевцов, Л. И. Лыткина, А. И. Клейменов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012. - N 3. - С. 20-23. Рубрики: Мукомольное производство Кл.слова (ненормированные): зерно гречихи -- влаготепловая обработка -- осушенный воздух -- перегретый пар -- теплонасосная установка Доп.точки доступа: Шевцов, А. А.; Лыткина, Л. И.; Клейменов, А. И. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Нормы цвета муки, вырабатываемой из зерна твердой пшеницы [Текст] / Т. С. Штейнберг [и др.] // Хлебопродукты. - 2016. - N 9. - С. 55-57 Рубрики: Мукомольное производство Доп.точки доступа: Штейнберг [и др.], Т. С. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Актуальные направления технологического развития мукомольной отрасли [Текст] / М. Э. Ахмедов [и др.] // Пищевая промышленность. - 2017. - N 8. - С. 43-49 Рубрики: Мукомольное производство Кл.слова (ненормированные): ЗЕРНО ТРИТИКАЛЕ -- МОДИФИЦИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА -- МУКА Доп.точки доступа: Ахмедов [и др.], М. Э. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |