Юсупова, Г. Влияние полуфабрикатов на основе пропионовокислых и ацидофильных бактерий на физиологические свойства теста и микробиологичесукую безопасность хлебобулочных изделий [Текст] / Г. Юсупова, О. Бердышникова // Хлебопродукты. - 2010. - N 7. - С. 46-47. Рубрики: Хлебопекарная промышленность Кл.слова (ненормированные): свойства теста -- микробиологическая безопасность Доп.точки доступа: Бердышникова, О. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |