Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Першина О. Н., Помозова В. А., Киселева Т. Ф. Заглавие : Разработка технологии термостабильных фруктовых начинок Место публикации : Пищевая промышленность. - 2014. - N 11. - С. 32-36. (Шифр П9/2014/11) ББК : 36.88 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Переработка плодов и овощей-- Технологии Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фруктоза--глюкоза--пектин Доп.точки доступа: Помозова, В. А.; Киселева, Т. Ф.