Использование ИК-спектроскопии для изучения механизма меланоидинообразования в обогащенных хлебобулочных изделиях [Текст] / Л. П. Нилова [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2015. - N 2. - С. 26-29. Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Выпечка хлеба Доп.точки доступа: Нилова [и др.], Л. П. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |