Формализация барьерного влияния соли в технологии деликатесов из мяса птицы [Текст] / Г. А. Ересько [и др.] // Мясная индустрия. - 2010. - N 2. - С. 68-70. Рубрики: Пищевая промышленность--Производство птицепродуктов--Технологии Кл.слова (ненормированные): мясо птицы -- деликатесные продукты -- соль -- барьерные технологии -- активность воды Аннотация: Исследована и формализована барьерная роль поваренной соли на этапе посола в технологии производства цельномышечных сыровяленых или копченых деликатесных продуктов из мяса птицы. Доп.точки доступа: Ересько, Г. А.; Усатенко, Н. Ф.; Свириденко, Т. А.; Скарбовийчук, А. М. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Кулик, А. В. Соль жизни [Текст] / А. В. Кулик // Экология и жизнь. - 2010. - N 6. - С. 36 -41. Кл.слова (ненормированные): СОЛЬ Экземпляры всего: 1 СХ (1) Свободны: СХ (1) |
Антипова, Л. В. Использование диетической соли для производства мясных продуктов [Текст] / Л. В. Антипова, Д. В. Паничкин // Мясная индустрия. - 2010. - N 10. - С. 45-47. Рубрики: Пищевая промышленность--Мясная промышленность--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): диетическая соль -- диетические продукты -- профилактические продукты -- функционально-технологические свойства -- морфология мышечной ткани Доп.точки доступа: Паничкин, Д. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Кулик, А. В. Соль жизни [Текст] / А. В. Кулик // Экология и жизнь. - 2010. - N 11. - С. 44 -50. Рубрики: Биосфера--Существование Экземпляры всего: 1 СХ (1) Свободны: СХ (1) |
Семенова, А. А. Влияние поваренной соли на эффективность действия трансглютаминазы в модельных белковых системах [Текст] / А. А. Семенова, В. В. Насонова, С. А. Горбатов // Мясная индустрия. - 2010. - N 12. - С. 20-21. Рубрики: Пищевая промышленность--Мясная промышленность--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): ферментный препарат -- трансглютаминаза -- поваренная соль -- мясные продукты Аннотация: Изучение влияния фермента микробного происхождения трансглютаминазы на структурно-механические характеристики модельных белковых систем, содержащих и не содержащих поваренную соль. Доп.точки доступа: Насонова, В. В.; Горбатов, С. А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Интенсификация биологической очистки сточных вод стимуляторами процесса [Текст] / М. Е. Пантюкова [и др.] // Безопасность жизнедеятельности. - 2011. - N 3. - С. 32-34. Рубрики: Безопасность жизнедеятельности--Экология--Окружающая среда Кл.слова (ненормированные): биологическая очистка сточных вод -- янтарная кислота -- меламиновая соль бисоксиметилфосфиновой кислоты -- динамика изменения -- биостимулятор Аннотация: Приведены данные исследования целесообразности использования меламиновой соли бисоксиметилфосфиновой кислоты для интенсификации биологической очистки сточных вод. Доп.точки доступа: Пантюкова, М. Е.; Мазлова, С. В.; Павлова, Т. П.; Шулаев, М. В.; Фридланд, С. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Арефьева, А. Вся правда о соли [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. - 2012. - N 5. - С. 22-23. Рубрики: Общественное питание--Кулинария--Пряности и приправы Кл.слова (ненормированные): СОЛЬ -- МОРСКАЯ СОЛЬ -- КАМЕННАЯ, ВЫВАРОЧНАЯ, САДОЧНАЯ, САМОСАДОЧНАЯ СОЛЬ -- ВИДЫ СОЛИ Аннотация: Статья посвящена теме использования соли в кулинарии. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Йодсодержащие препараты в мясных продуктах детского питания [Текст] // Мясная индустрия. - 2012. - N 12. - С. 14-17. Рубрики: Мясная промышленность--Колбасное производство Кл.слова (ненормированные): ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ -- ВАРЕНАЯ КОЛБАСА -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ЙОДИРОВАННая соль -- "Биойод" "Йодказеин" Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Ермолин, Е. Роль и соль: Вера Полозкова, ее друзья и недруги [Текст] / Е. Ермолин // Знамя. - 2013. - N 2. - С. 166-176 Рубрики: Русская поэзия, 21 в. Доп.точки доступа: Полозкова, Вера Николаевна (русская поэтесса ; 1986 - ) \о произв.\ Экземпляры всего: 1 ЗП (1) Свободны: ЗП (1) |
Лебедева, Е. О. Исследование изменения структуры текстильных материалов для специальной одежды в результате воздействия морской соли [Текст] / Е. О. Лебедева // Швейная промышленность. - 2013. - N 5. - С. 31-33. Рубрики: Текстильные материалы Кл.слова (ненормированные): СПЕЦИАЛЬНАЯ ОДЕЖДА -- ТЕКСТИЛЬНЫЕ ВОЛОКНА -- МОРСКАЯ СОЛЬ -- рамановская спектроскопия Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Веретов, Л. А. Нитрит натрия - новые положения в техническом регламенте [Текст] / Л. А. Веретов, В. В. Насонова // Пищевая промышленность. - 2014. - N 1. - С. 64-66. Рубрики: Пищевая промышленность--Мясная промышленность--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): МЯСНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ПОСОЛОЧНЫЕ смеси -- ПОВАРЕННАЯ СОЛЬ Доп.точки доступа: Насонова, В. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Новая посолочная смесь с пониженным содержанием натрия [Текст] / И. С. Патракова [и др.] // Мясная индустрия. - 2014. - N 1. - С. 36-39. Рубрики: Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): МЯСНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- посолочная смесь -- натрий -- ПОВАРЕННАЯ СОЛЬ -- ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ОБЩИЕ пигменты Доп.точки доступа: Патракова, И.С.; Гуринович, Г.В.; Алексеевнина, О. Я.; Кудряшов, Л.С. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Овчарова, О. Соль земли и моря [Текст] / О. Овчарова // Ресторатор. - 2014. - N 2. - С. 44-53. Рубрики: Общественное питание--Кулинария Кл.слова (ненормированные): РЕЦЕПТЫ -- ПРОДУКТЫ -- чилийский сибас -- сузи из морского ежа -- соленый арбуз -- ассорти из пяти видов сала -- слабосоленая семга с каперсами -- морепродукты хо -- мороженое из соленой карамели -- сашими из лобстера Аннотация: 10 самых соленых продуктов сезона Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Рейн, Е. Соль из солеварен [Текст] : стихи / Е. Рейн // Знамя. - 2013. - N 12. - С. 18-26 Экземпляры всего: 1 ЗП (1) Свободны: ЗП (1) |
Производство соленых мясных изделий из свинины [Текст] / [И. Ф. Горлов и др. ] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2015. - N 9. - С. 12-16. Рубрики: Мясная промышленность--Мясные продукты--Технологии Кл.слова (ненормированные): БУЖЕНИНА -- РАССОЛЫ -- ЭЛЕКТРОАКТИВАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИИ -- СОЛЬ Доп.точки доступа: Горлов и др. ], [И. Ф. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Симонов, Г. В чём тут соль? В норме потребления [Текст] / Г. Симонов // Питание и общество. - 2015. - N 12. - С. 15-16. Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевые продукты--Пищевые ингредиенты Общественное питание--Здоровое питание Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Туниева, Е. К. Влияние посола мяса на стабильность белков при тепловой денатурации [Текст] / Е. К. Туниева // Мясная индустрия. - 2017. - N 2. - С. 40-42 Рубрики: Мясная промышленность--Мясные продукты Кл.слова (ненормированные): СОЛЬ -- ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ СКАНИРУЮЩАЯ КАЛОРИМЕТРИЯ -- МИОЗИН -- АКТИН Доп.точки доступа: Дедерер, И. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Алехина, Н. Н. Влияние хмелевой композиции на качество зернового хлеба [Текст] / Н. Н. Алехина, Е. И. Пономарева, Н. В. Урывская // Пищевая промышленность. - 2017. - N 6. - С. 29-31 Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Качество продукции Кл.слова (ненормированные): БИОАКТИВИРОВАННОЕ ЗЕРНО ПШЕНИЦЫ -- СУХАЯ ЗАКВАСКА -- ЙОДИРОВАННАЯ СОЛЬ Доп.точки доступа: Пономарева, Е.И.; Урывская , Н. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Сучкова, Ната. Соль вещей [Текст] : беседа с современным поэтом / Н. Сучкова ; записала Е. Погорелая // Вопросы литературы. - 2017. - N 4. - С. 135-153 Рубрики: Русская поэзия--Литературная критика--Вологда, город, 21 в. Кл.слова (ненормированные): СОВРЕМЕННАЯ ПОЭЗИЯ -- НОВЫЙ ПРОВИНЦИАЛИЗМ -- НОВЫЙ ЭПОС Доп.точки доступа: Погорелая, Е. \записала.\; Сучкова, Наталья Алексеевна (российская поэтесса ; 1976 - ) \о произв.\ Экземпляры всего: 1 ЗП (1) Свободны: ЗП (1) |
Перцев, В. Все растворяется, как соль морская [Текст] : стихи / В. Перцев // Литературная газета. - 2019. - N 43(24 окт.). - С. 12 Рубрики: Русская поэзия, 21 в. Кл.слова (ненормированные): ЛЕТО -- МОРЕ -- ОТДЫХ Экземпляры всего: 1 ЗП (1) Свободны: ЗП (1) |