На японском воздухе [Текст] // Ресторатор. - 2008. - N7. - С. 46 - 49. Рубрики: Общественное питание Кл.слова (ненормированные): веранды -- летние кафе -- общественное питание Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Поверин, А. Д. Полиненасыщенные жиры - важнейший компонент продуктов функционального питания [Текст] / А. Д. Поверин // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - N7. - С. 35 - 38. Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевые продукты--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- функциональное питание -- пищевые добавки Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Елисеева, Н. Е. Майонезы и соусы, содержащие пищевые волокна из овсяной муки [Текст] / Н. Е. Елисеева, А. П. Нечаев // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - N7. - С. 66 - 68. Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевые продукты--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- функциональное питание -- овсяные отруби -- пищевые волокна -- майонез -- соус Доп.точки доступа: Нечаев, А. П. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Фарафонова, М. Мастер-класс по сервировке стола [Текст] / М. Фарафонова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2010. - N 5. - С. 56-59. Рубрики: Этикет--Столовый этикет Кл.слова (ненормированные): ресторан -- общественное питание -- сервировка -- японский стол Аннотация: Сервировка стола в стиле японской кухни. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Разомасова, Е. А. Сфера услуг и ценовой паралогизм с чашкой кофе [Текст] / Е. А. Разомасова // Эко. - 2011. - N 2. - С. 152-161. Рубрики: Сфера услуг Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- государственная поддержка -- малый бизнес Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Иванов, К. Завтрак в пути. О совершенствовании сервиса в вагонах-ресторанах пассажирских поездов [Текст] / К. Иванов // Стандарты и качество. - 2011. - N 9. - С. 54-57. Рубрики: Качество услуг Кл.слова (ненормированные): качество услуг -- общественное питание -- железнодорожный транспорт -- сервисное обслуживание пассажиров Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Шаклеина, М. Оригиналы [Текст] / М. Шаклеина // Ресторатор. - 2011. - N 10. - С. 20-23. Рубрики: Общественное питание--Организация Кл.слова (ненормированные): ресторан -- привлечение клиента -- общественное питание -- велопарковка -- системы орошения -- скамейки -- коктейли на вынос -- стрит-фуд при кафе Аннотация: Статья посвящена способам привлечения клиентов в заведения общественного питания. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Прошу садиться! [Текст] // Ресторатор. - 2011. - N 12. - С. 43-47. Рубрики: Общественное питание--Организация--Интерьер Кл.слова (ненормированные): мебель -- общественное питание -- виды мебели -- интерьер кафе -- интерьер ресторана Аннотация: Статья посвящена новым предложениям на рынке мебели для использования в заведениях общественного питания. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Быстров, Д. И. Ассортимент и пищевая ценность кулинарной продукции для корпоративного питания [Текст] / Д. И. Быстров, Г. Г. Дубцов // Пищевая промышленность. - 2012. - N 3. - С. 54-57. Рубрики: Общественное питание Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- МАССОВОЕ ПИТАНИЕ -- КОРПОРАТИВНОЕ ПИТАНИЕ -- КЕЙТЕРИНГ -- ВАКУУМИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Аннотация: В статье приведены результаты социологических исследований. Рассмотрена роль кейтеринга в обеспечении питания работников организаций. Для продления срока годности кулинарной продукции, предназначенной для кейтеринга, предложена пастеризация в вакуумной упаковке. Доп.точки доступа: Дубцов, Г. Г. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Овчаров, А. О. Индустрия туристского питания в российской и международной статистике [Текст] / А. О. Овчаров // Вопросы статистики. - 2012. - N 1. - С. 44-48. - Библиогр. в конце ст. Рубрики: Российская статистика--Международная статистика--Туризм--Питание Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ИНДУСТРИЯ Экземпляры всего: 1 ЗП (1) Свободны: ЗП (1) |
Шумилова, И. Ш. Контроль трёх групп стандартов - чистота, качество пищи и обслуживания [Текст] / И. Ш. Шумилова // Пищевая промышленность. - 2013. - N 1. - С. 32-33. Рубрики: Общественное питание Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- КОНТРОЛЬ -- КАЧЕСТВО БЛЮД -- ЧИСТОТА -- ГИГИЕНА Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Варфоломеева, В. Л. Организация общественной экспертизы и контроля [Текст] / В. Л. Варфоломеева // Питание и общество. - 2012. - N 12. - С. 9. Рубрики: Общественное питание--Организация Дети--Питание Кл.слова (ненормированные): ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ -- ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Нильсон, М. Вечер на хуторе Faviken [Текст] / М. Нильсон // Ресторатор. - 2013. - N 7. - С. 58-64. Рубрики: Общественное питание--Кулинария--Национальная кухня--Швеция Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- КУЛИНАРИЯ -- НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Ш 17 Шаклеина, М. Каша до и после полудня [Текст] / М. Шаклеина // Ресторатор. - 2013. - N 10. - С. 26-29. Рубрики: Общественное питание--Кулинария Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Шаклеина, М. В правде - сила [Текст] / М. Шаклеина // Ресторатор. - 2014. - N 3. - С. 22-26. Рубрики: Общественное питание--Предприятия Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- РЮМОЧНЫЕ -- ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Аннотация: Публикация о рюмочных Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Косарева, Г. Профессия по душе [Текст] / Г. Косарева // Питание и общество. - 2014. - N 4. - С. 6. Рубрики: Общественное питание--Подготовка кадров Кл.слова (ненормированные): ПОДГОТОВКА СПЕЦИАЛИСТОВ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Максимова, Е. Энергосберегающие технологии - основа модернизации отрасли [Текст] / Е. Максимова // Питание и общество. - 2014. - N 4. - С. 10-11. Рубрики: Общественное питание--Технологии Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Денисенко, В. Кейтеринг - одна из форм успешного бизнеса [Текст] / В. Денисенко, В. Кочергин // Питание и общество. - 2014. - N 7. - С. 20-21. Рубрики: Общественное питание--Услуги--Обслуживание Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ Доп.точки доступа: Кочергин, В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Овчарова, О. Корпоративная этика [Текст] / О. Овчарова // Ресторатор. - 2014. - N 11. - С. 48-57. Рубрики: Общественное питание--Услуги--Выбор блюд Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- БЛЮДА Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Корж, А. Формирование креативных способностей будущих кулинаров [Текст] / А. Корж, Е. Максимова // Питание и общество. - 2015. - N 5. - С. 6-7. Рубрики: Общественное питание--Организация--Подготовка кадров Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПОДГОТОВКА КАДРОВ Доп.точки доступа: Максимова, Е. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |