Капранчиков, В. С. Шаг в направлении здорового питания [Текст] / В. С. Капранчиков // Молочная промышленность. - 2012. - N 8. - С. 76. Рубрики: Молочная промышленность--Молочные продукты--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СПРЕДЫ -- ФИТОСТЕРИНЫ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Капранчиков, В. С. Молокосодержащие продукты: аспекты производства [Текст] / В. С. Капранчиков // Молочная промышленность. - 2015. - N 3. - С. 76. Рубрики: Молочная промышленность Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Зозулин, О. И. Производство сырных продуктов: новые векторы [Текст] / О. И. Зозулин, В. С. Капранчиков // Молочная промышленность. - 2015. - N 5. - С. 52-53. Рубрики: Молочная промышленность--Сыроделие Доп.точки доступа: Капранчиков, В. С. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Шестопалов, А. М. Технологические аспекты использования заменителей молочного жира с содержанием транс-изомеров до 2 % [Текст] / А. М. Шестопалов, В. С. Капранчиков // Молочная промышленность. - 2017. - N 5. - С. 33-34 Рубрики: Пищевые производства--Безопасность Кл.слова (ненормированные): ГИДРОГЕНИЗИРОВАННЫЕ ЖИРЫ Доп.точки доступа: Капранчиков, В. С. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Кладов, К. А. Сухие сывороточно-жировые концентраты и функциональные смеси для пищевой промышленности [Текст] / К. А. Кладов, В. С. Капранчиков // Молочная промышленность. - 2017. - N 8. - С. 51 Рубрики: Молочная промышленность--Вторичное сырье Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНАЯ СУХАЯ СЫВОРОТКА Доп.точки доступа: Капранчиков, В. С. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Капранчиков, В. С. Заменитель молочного жира - здоровая альтернатива при производстве мороженого [Текст] / В. С. Капранчиков // Молочная промышленность. - 2016. - N 2. - С. 30-31 Рубрики: Молочная промышленность--Производство мороженого--Пищевые ингредиенты Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Капранчиков, В. С. Новые подходы к производству молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира [Текст] / В. С. Капранчиков // Молочная промышленность. - 2021. - N 5. - С. 58-59 Рубрики: Молочная промышленность--Молочные продукты--Пищевые ингредиенты Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |